Bèspoi Spumante Rosé Bio DOP – Schaumwein vom Gardasee

„Bèspoi“ bedeutet „reich an Mispeln“. Ein Name, der an die Hügel von Soffaino erinnert, wo einst Mispelbäume wuchsen und wo sich heute die Weinberge befinden, die diesem Bio-DOP-Rosé-Schaumwein vom Gardasee Leben einhauchen.

Als wir den Bèspoi Millesimato 2023 zum ersten Mal öffneten, waren wir von der Farbe überwältigt: von zartrosa bis lachsfarben mit rubinroten Reflexen und perlmuttweißem Schaum. Schon beim ersten Anblick wusste man, dass dies kein gewöhnlicher Rosé-Prosecco war.

Die Tradition des Valtènesi-Roséweins

Valtènesi hat eine lange Tradition im Roséweinbau . Das ist keine neue Modeerscheinung, sondern gelebte Praxis. Und dieser prickelnde Rosé vom Gardasee führt diese Tradition noch einen Schritt weiter: mit Bläschen.

Hergestellt aus Groppello (der einheimischen Rebsorte von Valtènesi) mit einem Zusatz von Marzemino, Barbera und Sangiovese. Von Hand in kleine Kisten geerntet, 10 Tage früher, um Frische und Aroma zu bewahren.

Die natürliche Charmat-Methode (gut gemachte Bläschen)

Die Weinherstellung folgt der Tradition von Preafètè, mit einer zweiten Gärung nach der natürlichen Charmat-Methode . Nicht die klassische Methode (zu langwierig), nicht die schnelle Martinotti-Methode (zu industriell). Natürliche Charmat-Gärung: die perfekte Balance.

Monatelange Gärung des Schaumweins bei niedrigen Temperaturen im Autoklaven auf der Feinhefe. Während dieser Zeit entwickelt der Bèspoi Spumante seine feine Perlage und die natürliche Eleganz seiner Aromen.

Das Ergebnis? Feine, anhaltende, elegante Bläschen. Nicht aufdringlich, nicht aggressiv. Perfekt.

Im Glas (die Party in der Flasche)

Farben von zartrosa bis lachsfarben mit rubinroten Reflexen , perlmuttweißer Schaum, der sich zart im Glas erhebt.

In der Nase: zart und duftend, mit Anklängen von Himbeere und Walderdbeere . Ein Duft, der die Sehnsucht nach Sommer, nach Aperitifs im Sonnenuntergang und nach glücklichen Momenten weckt.

Am Gaumen: feine Perlage, trocken, frisch, fein-würzig , mit einer ausgeprägten Salzigkeit und einem honigsüßen Nachgeschmack. Diese Salzigkeit ist ein Geschenk des Gardaseewinds , dieser süße Abgang ist charakteristisch für Groppello.

Dieser Bio-Rosé-Sekt mit DOP-Siegel besticht durch seine Frische und Ausgewogenheit. Er ist weder zu süß noch zu trocken – genau richtig.

Wie wir es trinken (die ehrliche Version)

Temperatur: 6-8°C . Kühl, nicht eisig.

Wenn wir es entkorken:

• Aperitif – ganz klar, das ist sein großer Moment.
• Vorspeisen – Risotto, Pasta mit Gemüse, sogar Carbonara
• Weißes Fleisch – Huhn, Pute, Kaninchen
• Seefische – Forelle, Barsch, Felchen
• Herzhafte Pasteten – Quiches, Gemüsepasteten
• Sonntagsbrunch – mit Eiern, Lachs und Avocado-Toast

Aber mal ehrlich? Der Bèspoi-Rosé-Sekt ist pur einfach perfekt. Freitagabend, Terrasse, Sonnenuntergang, Freunde. Mehr braucht es nicht.

Bio und DOP (immer)

Bio : Zertifizierter Bio-Anbau. Respekt vor dem Land, der Umwelt und all jenen, die diese prickelnden Getränke genießen werden.

DOP Riviera del Garda Classico : Geschützte Ursprungsbezeichnung. Garantierte Qualität, Authentizität und strenge Kontrollen.

Es sind nicht einfach nur Etiketten für Flaschen. Es sind Entscheidungen, die etwas bewirken.

Warum wir es empfehlen

Denn Bèspoi Spumante Rosé Bio DOP ist genau der Rosé-Schaumwein, auf den wir gewartet haben. Er vereint die Tradition des Valtènesi -Roséweins mit der Eleganz perfekt hergestellter Bläschen.

Weil er frisch ist, ohne banal zu sein, elegant, ohne snobistisch zu wirken, vielseitig, ohne anonym zu sein. Weil die Menschen lächeln, wenn man ihn öffnet. Und das ist, seien wir ehrlich, ein großartiges Ergebnis für eine Flasche Wein.

Und weil es biologisch und DOP-zertifiziert ist, und das ist immer wichtig.

Haben Sie Fragen zur Charmat-Methode oder zur Tradition des Roséweins? Dann kontaktieren Sie uns! Wir beraten Sie gerne zu Schaumweinen, die Ihre Aufmerksamkeit verdienen.

Bereit, Bèspoi zu entdecken? Der rosafarbene Schaumwein, der Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubert.