Valpolicella Ripasso – Der Wein zwischen Eleganz und Intensität

Es gibt einen besonderen Moment in der Kellerei, wenn der Valpolicella auf die Amarone-Trester trifft.

Genau dort entsteht Ripasso.

Und genau dort verändert sich der Wein.

Als wir diesen Prozess zum ersten Mal gesehen haben, verstanden wir sofort, warum diese Tradition seit Generationen weitergegeben wird.

Was Ripasso wirklich bedeutet

Nach der Amarone-Produktion bleiben die Schalen und Traubenreste voller Aromen, Struktur und Konzentration zurück.

Anstatt sie wegzuwerfen, wird der bereits vergorene Valpolicella ein zweites Mal darüber geführt – „ripassato“.

Dadurch gewinnt der Wein an Tiefe, Körper und Komplexität, ohne seine Frische zu verlieren.

Das Ergebnis ist ein italienischer Rotwein, der perfekt zwischen Valpolicella Classico und Amarone steht.

Kräftiger als ein klassischer Valpolicella.
Leichter als Amarone.
Und genau deshalb so faszinierend.

Geschmack & Charakter

Duft: reife Kirschen, Amarena, rote Beeren, Schokolade, Gewürze und feine Vanillenoten.

Geschmack: warm, weich und vollmundig mit eleganter Struktur und langem Nachhall.

Ein Wein mit Präsenz – aber ohne Schwere.

So trinken wir ihn am liebsten

• Zu Risotto mit Steinpilzen

• Mit gegrilltem Fleisch

• Zu geschmortem Rindfleisch

• Mit gereiftem Käse

• Oder einfach an langen Abenden mit Freunden

Denn Ripasso ist ein Wein der Geselligkeit.

Elegant genug für besondere Anlässe.
Entspannt genug, um nicht kompliziert zu wirken.

Warum wir ihn empfehlen

Valpolicella Ripasso ist vielleicht das bestgehütete Geheimnis Venetiens.

Er bietet einen Teil der Tiefe und Komplexität eines Amarone – aber auf zugänglichere und vielseitigere Weise.

Ein charaktervoller italienischer Rotwein mit echter Persönlichkeit.