Bèspoi Spumante Rosé Bio DOP - Bollicine del Lago di Garda

"Bèspoi" significa "ricca di nespole". Un nome che racconta le colline di Soffaino, dove un tempo crescevano nespoli e oggi nascono i vigneti che danno vita a questo spumante rosé Bio DOP del Lago di Garda.

La prima volta che abbiamo stappato il Bèspoi Millesimato 2023, ci ha colpito il colore: da rosa petalo a salmonato con riflessi rubini, spuma bianco perla. Già a vederlo capisci che non è il solito prosecco rosé.

La tradizione del vino rosa della Valtènesi

La Valtènesi ha una vocazione storica per il vino rosa. Non è una moda recente, è tradizione. E questo spumante rosé del Lago di Garda riprende quella tradizione portandola un passo avanti: le bollicine.

Prodotto da Groppello (il vitigno autoctono della Valtènesi) con l'aggiunta di Marzemino, Barbera e Sangiovese. Vendemmia manuale in piccole casse, raccolta anticipata di 10 giorni per preservare freschezza e fragranza.

Il metodo Charmat naturale (bollicine fatte bene)

La vinificazione riprende la tradizione del Preafètè, con una seconda rifermentazione ottenuta con il metodo Charmat naturale. Non metodo classico (troppo lungo), non Martinotti veloce (troppo industriale). Charmat naturale: il punto perfetto.

Mesi di spumantizzazione a bassa temperatura, in autoclave, sulle fecce fini. È in questo tempo che il Bèspoi spumante sviluppa la finezza del perlage e la naturale eleganza dei suoi aromi.

Il risultato? Bollicine sottili, persistenti, eleganti. Non aggressive, non invadenti. Perfette.

Nel calice (la festa in bottiglia)

Colore da rosa petalo a salmonato con riflessi rubini, spuma bianco perla che sale delicata nel calice.

Al naso: delicato e fragrante, con sentori di lampone e fragolina di bosco selvatica. È un profumo che ti fa venire voglia di estate, di aperitivi al tramonto, di momenti felici.

In bocca: bollicina sottile, secco, fresco, finemente sapido, con spiccata salinità e un retrogusto mieloso. Quella salinità è il regalo dei venti del Lago di Garda, quella dolcezza finale è il carattere del Groppello.

Questo spumante rosé Bio DOP si distingue per freschezza ed equilibrio. Non è stucchevole, non è troppo secco. È nel punto perfetto.

Come lo beviamo noi (versione onesta)

Temperatura: 6-8°C. Fresco, non ghiacciato.

Quando lo stappiamo:

• Aperitivo – ovviamente, è il suo momento di gloria
• Primi piatti – risotti, paste con verdure, anche carbonara
• Carni bianche – pollo, tacchino, coniglio
• Pesce di lago – trota, pesce persico, lavarello
• Torte salate – quiche, torte di verdure
• Brunch domenicale – con uova, salmone, avocado toast

Ma onestamente? Il Bèspoi spumante rosé è perfetto anche da solo. Venerdì sera, terrazza, tramonto, amici. Non serve altro.

Bio e DOP (sempre)

Bio: agricoltura biologica certificata. Rispetto per la terra, per l'ambiente, per chi berrà queste bollicine.

DOP Riviera del Garda Classico: denominazione di origine protetta. Garanzia di qualità, autenticità, controlli rigorosi.

Non sono solo etichette da mettere sulla bottiglia. Sono scelte che fanno la differenza.

Perché lo consigliamo

Perché il Bèspoi Spumante Rosé Bio DOP è la bollicina rosa che mancava. Perché unisce la tradizione del vino rosa della Valtènesi con l'eleganza delle bollicine fatte bene.

Perché è fresco senza essere banale, elegante senza essere snob, versatile senza essere anonimo. Perché quando lo stappi, la gente sorride. E questo, ammettiamolo, è un bel risultato per una bottiglia di vino.

E perché è biologico e DOP, e questo conta. Sempre.

Se hai domande sul metodo Charmat o sulla tradizione del vino rosa, scriveteci! Parliamo volentieri di bollicine che meritano attenzione.

Pronto a scoprire Bèspoi? La bollicina rosa che fa sorridere.

"Questo prodotto è destinato esclusivamente a persone che hanno compiuto 18 anni. La vendita di bevande alcoliche ai minori è vietata per legge".