Aus den Hügeln von Soffaino, aus der Gegend namens „Sofai“ – was so viel bedeutet wie unter den Buchen – kommt der Sofai 2018 , ein Wein, der die landwirtschaftliche Tradition von Valtènesi und die Stärke seines einzigartigen Territoriums am Westufer des Gardasees verkörpert.

Hier ruhten sich einst die Bauern an Sommertagen im Schatten der Buchen aus, während sich ihre Ochsen erfrischten. Heute sind in derselben Landschaft Weinberge zu finden, aus denen ein äußerst eleganter Rotwein hervorgeht, der die Geschichte und Identität der Gardaseeregion um Brescia erzählt.

Produktion

Der Sofai 2018 wird aus handverlesenen Groppello-, Marzemino- und Rebo -Trauben hergestellt, die in kleinen Kisten geerntet werden. Anfang Oktober werden die besten Rebo- und Marzemino-Trauben ausgewählt und auf dem Dachboden getrocknet, bis sie etwa 30 % ihres Gewichts verloren haben. Nach einer weiteren Auswahl werden die Trauben gepresst und die Gärung verläuft langsam, wodurch Aromen, Farbe und elegante Tannine verstärkt werden.

Nach der ersten Reifung und der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate lang in französischen Barriques zweiter Belegung und wird schließlich mit dem in Stahl ausgebauten Groppello verschnitten. Die Flaschenreifung beträgt weitere 6 Monate, bevor sie auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen

- Farbe: intensives und brillantes Rubinrot

- Aroma: weinig und fruchtig, mit Anklängen von Unterholz, Brombeermarmelade, Himbeeren und Gewürzen, begleitet von eleganten Kakaonoten

- Geschmack: würzig, rund, ausgewogen, mit ausgezeichneter Struktur und Eleganz; gut integrierte Tannine und ein harmonischer Abgang

Ein Rotwein vom Gardasee , der durch seine Komplexität und Nachhaltigkeit überzeugt.

Wein-Pairing

Perfekt zu Spießen, Eintöpfen, gegrilltem Fleisch, traditionellen Wurstwaren und würzigem Käse: der ideale Begleiter für reichhaltige Gerichte der Gardasee-Tradition.

Entdecken Sie Sofai 2018 , den Rotwein aus Valtènesi , der Geschichte, Tradition und das einzigartige Gebiet des Gardasees vereint.
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